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MISSÃO
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Contribuir para a excelência de
serviços no âmbito do turismo e da hospitalidade no que toca o setor
de comércio e serviços de alimentos e bebidas, auxiliando na
formação e qualificação da mão-de-obra de novos entrantes no mercado
de trabalho bem como no aprimoramento dos profissionais que já
atuantes.
COMPROMISSO
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Difundir a cultura eno-gastronômica em
Salvador, um dos principais destinos turísticos mundiais e uma das
capitais mais importantes da região Nordeste do Brasil, Região que
hoje se destaca no cenário mundial como grande produtora de Vinhos
de qualidade.
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Mostrar que as culinárias nordestinas
regional e litorânea podem ser inseridas no âmbito da gastronomia e
perfeitamente harmonizadas com vinhos.
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Formar apreciadores de vinhos, através
cursos, palestras e degustações dirigidas, aumentando o público
consumidor de vinhos em Salvador, a fim de que estes saibam
identificar um bom vinho, o tipo, a classificação, as uvas com que
são elaborados os vinhos de qualidade disponíveis no mercado e até
arriscar-se em escolher um vinho para acompanhar uma refeição.
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Contribuir para a qualificação
profissional da mão-de-obra empregada em bares e restaurantes de
Salvador, capacitando profissionais a indicar um bom vinho para
acompanhar uma refeição, conservá-lo corretamente e servi-lo com
técnica e elegância, elevando assim a qualidade dos serviços
oferecidos ao público.
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Incentivar os equipamentos turísticos
do âmbito de comércio e serviços de alimentos e bebidas de Salvador
(bares, hotéis e restaurantes) a trabalharem cada vez mais com
vinhos, auxiliando na elaboração de suas cartas de vinhos
harmonizadas com seus cardápios, na escolha dos vinhos trabalhados,
dos fornecedores, na montagem da aparelhagem e treinando suas
equipes de trabalho, elevando assim a qualidade dos serviços
oferecidos ao público e contribuindo, a geração de empregos e renda
na cidade de Salvador.
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